浙江省省飯你吃了嗎？
這個(gè)季節(jié)，要問(wèn)浙江省的省飯是什么？當(dāng)屬青菜年糕泡飯！
“霜打過(guò)的青菜，切幾條年糕進(jìn)去炒，或者加隔夜飯和年糕做成年糕泡飯，再加一勺豬油，落胃得很。”70歲的蕭山張奶奶（化名）剛出院，說(shuō)起年糕便不自覺(jué)咽起口水。

“出院后，年糕要少吃了�！睆埬棠痰呐畠涸谝慌試诟浪�以后嘴巴要管牢，不然又要給腸子“添堵”吃苦頭。

原來(lái)，春節(jié)前，張奶奶在村里做了幾十斤年糕，每天必有一頓年糕。一周前，張奶奶出現(xiàn)了腹脹、腹痛、嘔吐癥狀，甚至無(wú)法排氣排便，在服用健胃消食片無(wú)效后，家人把她送到了浙大一院就醫(yī)。

年糕雖好，這類(lèi)人飲食要注意
浙大一院消化內(nèi)科（一）周辛欣副主任醫(yī)師接診后，結(jié)合腹部CT檢查結(jié)果，診斷張奶奶為急性腸梗阻，需要立即住院治療。經(jīng)過(guò)禁食、胃腸減壓等保守治療，她才逐漸康復(fù)。

“老年人的胃腸道蠕動(dòng)慢，咀嚼能力也下降，年糕這種黏性大、難消化的食物就容易卡在腸道狹窄處，引發(fā)梗阻�！敝苄列栏敝魅吾t(yī)師解釋。

所幸，張奶奶治療及時(shí)康復(fù)出院了。如果不及時(shí)就診的話(huà)，可能還會(huì)引發(fā)腸壁缺血、壞死，進(jìn)而導(dǎo)致腸穿孔。腸穿孔后，腸道細(xì)菌會(huì)進(jìn)入腹腔，引發(fā)膿毒癥、多器官衰竭，甚至威脅生命。

消化內(nèi)科（一）主任沈哲主任醫(yī)師提醒，年糕升糖指數(shù)較高，且不易消化，胃腸功能較弱、有過(guò)腹部手術(shù)史、咀嚼能力下降的老年人，以及糖尿病患者，食用年糕需格外謹(jǐn)慎，建議少量食用、充分咀嚼，避免給腸胃“添堵”。

你家年糕怎么“養(yǎng)”？
浙江人家里的年糕數(shù)量不是按塊計(jì)，而是按缸計(jì)。為什么計(jì)量單位是“缸”？這要從浙江人囤年糕說(shuō)起，很多老浙江人一到過(guò)年，就要“囤”上幾十斤年糕，一直吃到過(guò)年，這是老一輩“年年有余”的踏實(shí)期盼，但現(xiàn)在也成了很多年輕人的“甜蜜負(fù)擔(dān)”。

那這么多年糕一下子吃不掉，怎么辦？于是，浙江人就開(kāi)始研究“養(yǎng)”年糕。年糕富含碳水化合物、淀粉、糖分等物質(zhì)，很容易滋生細(xì)菌、霉菌，因?yàn)榇蟛糠治⑸�物繁殖需要氧氣，如果泡在水里就可以隔絕空氣中的氧氣，從而來(lái)延長(zhǎng)年糕的食用期。為了防止發(fā)霉，隔兩天還需換個(gè)水，照料費(fèi)心程度堪比養(yǎng)寵物。

如果你覺(jué)得“水養(yǎng)”太麻煩，小編教大家更省心的辦法：包上保鮮膜、打開(kāi)冰箱、放進(jìn)冷藏室。如果你打算長(zhǎng)期儲(chǔ)存年糕，可以把年糕切成合適大小，用真空袋密封放進(jìn)冷凍，隨吃隨取。